vendredi 21 décembre 2012

"Spotlight" sur des fêtes "light"





Huîtres, crustacés et noix de Saint Jacques sont les alliés de notre ligne pour les menus de fin d'année à condition de les manger sans pain, avec une mayonnaise légère, ou sans une tonne de sauce à la crème. Mais on ne peut pas manger que ça.
Alors pour vous aider à varier les plaisirs sans tomber dans le "lourd de chez lourd" et sans priver vos convives, ni vous retrouvez étiquettée "régimeuse pure et dure"  voici quelques propositions raisonnables.
Pour apéritifs et entrées:


Pour le plat principal, volaille et gibier  ne sont pas hyper caloriques si vous laissez de côté la peau et le gras et si vous vous limitez en sauce.
Prévoyez 2 accompagnements pour avoir féculents et légumes verts ou plus élaborés des financiers de courgette.

Côté dessert si vous tenez à la bûche, elle sera plus légère en version glacée.

Et pour un repas léger le 25 au soir quand on  a pas faim du tout mais que ça fait plaisir à tout le monde de prolonger Noël proposez:

entre les 2 vous pouvez proposez les restes, ou un joli plateau de fromages.

Je vous souhaite de joyeuses fêtes et vous retrouverai avec plaisir début 2013.

mardi 4 décembre 2012

Petits pots de sel parfumé - cadeau gourmand

Un cadeau gourmand sur un blog de cuisine légère?
Oui c'est possible car rien de tel que du sel parfumé pour égayer un menu allégé, une viande grillée,  un poisson poché, des légumes vapeur.
Pour ce cadeaux le contenant est important, à vous d'ouvrir l'oeil au supermarché, au rayon cuisine ou dans les fins de série qui réservent parfois de jolies surprises comme ces petits pots avec cuillères vendus par lot de 3.
On trouve aussi un joli choix de mini bocaux chez Casa, Babou et de temps en temps chez Leader Price.


Pour Noël dernier j'avais confectionné 2 mélanges:
le sel aux légumes de Pascale Weeks que vous trouverez ici
et un sel au curry avec 30g de Fleur de sel et 15g de Curry Corsaire de Roellinger.
Vous pouvez ajuster les proportions selon la puissance de votre curry, n'hésitez pas à goûter pour arriver au bon équilibre.
Ce sel au curry est excellent sur les poissons et fruits de mer et fait merveille dans les vinaigrettes pour salade verte.