Congolais

Des petites douceurs, oui petites car si on fait le calcul chacune de ces gourmandises ne contient que 5 g de sucre et autant de noix de coco. Si vous en dégustez 2 ou 3 il n'y a vraiment pas de quoi vous faire pousser les hanches.
Je me suis vraiment régalée avec 3 de ces petits délices et un yaourt allégé au chocolat.

Pour 12 congolais:

• 1 blanc d'oeuf
• 60g de noix de coco
• 60g de sucre
• 1 pincée de vanille en poudre

Allumez le four à 180°C - th.6.
Mélangez sucre, coco et vanille.
Battez le blanc d'oeuf au fouet à la main juste pour le rendre mousseux, il ne faut pas le monter en neige.
Versez le mélange de poudre dans le blanc mousseux, amalgamez le tout, on doit obtenir une masse humide, pas liquide.
Comme les oeufs ne sont pas toujours de la même taille, je ne verse pas tout le blanc d'un coup. J''arrête quand j'ai obtenu une texture malléable qui me permet de former des tas qui tiennent sur la plaque à pâtisserie.
Mettez à four chaud pour 10 à 12 minutes.
180°C 12 min