Quiche

Avec les quantités indiquées vous pouvez réaliser une quiche, pour 2 personnes, de 24 cm de diamètre mais si vous avez des moules à tartelettes en silicone, vous pouvez aussi faire de jolies petites quiches.
Vous en aurez alors 6 de 7,5 cm de diamètre ou une douzaine de mini de 4 cm de diamètre, la taille idéale pour l' apéritif.

Pour 2 personnes.

Pour le fond:
•2 cuillères à soupe de son d'avoine
1 cuillère à soupe de son de blé
•1 cuillère à soupe de fromage blanc 0%
•1 oeuf

Préchauffez le four à 200°C.
Mixer les sons pour affiner leur grain.
Mélanger le tout et le verser sur une plaque/moule siliconé ou une feuille sulfurisé posée sur une plaque et faire cuire la pâte jusqu’à coloration, cela prend environ 5 minutes.
Une fois cuit cela se détache très facilement du moule ou de la feuille.
Posez ce fond de pâte précuit dans un moule à tarte.

Quand j'utilise les moules à tartelettes, je laisse les fonds de pâte précuits dans les moules et verse directement la garniture dessus.

Pour la garniture:
•2 oeufs
•50ml de lait écrémé
•120g de jambon de dinde ou de poulet fumé
•1 carré frais 0%
•1 cuillère à soupe de fromage blanc à 0%
•sel, poivre

Mélanger les oeufs, le lait, le fromage blanc à 0%.
Couper le jambon en morceaux, les répartir sur le fond de tarte précuit
Ajouter des morceaux de carré frais, recouvrir le tout avec le mélange à l'oeuf et remettre au four 25 minutes à 200°C.
Démouler rapidement la quiche car la pâte se détrempe.

Variantes:

• 1/2 oignon émincé ajouté dans la garniture vous rappellera la tarte flambée.
• une version marine: remplacer le jambon par des miettes de thon nature, du crabe ou des crevettes.